تعتبر الذرة محصولًا مهمًا في الصين ، وزيت الذرة الذي نستخدمه كل يوم منتج مصنوع من جرثومة الذرة (جنبًا إلى جنب مع بعض قشر الذرة والسويداء). من المفترض أن يكون لزيت الذرة قيمة غذائية عالية. هل لديك معرفة واضحة بما بداخلها؟ دعونا نناقش مكون زيت الذرة الثمين اليوم ، الستيرولات النباتية.
لماذا يعتبر فيتوستيرول عنصرًا قيمًا؟ إنه مثالي لمن يعانون من فرط شحميات الدم أو فرط كوليسترول الدم ، وكذلك كبار السن الذين يعانون من ضعف قدرات التمثيل الغذائي للدهون ، لأنه عدو الكوليسترول.
يمكن أن تقلل فيتوسترولس الكوليسترول بثلاث طرق مختلفة.
1. تمنع امتصاص الكوليسترول. بسبب التشابه الهيكلي بين الكوليسترول و فيتوسترولس ، سوف تتطور علاقة تنافسية أثناء عملية التمثيل الغذائي. ولكن نظرًا لأن فيتوسترولس أكثر كارهة للماء ، فإنها دائمًا ما تكون لها اليد العليا في المنافسة ، حيث تأخذ مكانًا في نظام التمثيل الغذائي أولاً وتزيح الكوليسترول. على سبيل المثال ، من أجل امتصاص الكوليسترول ، يجب نقله بواسطة مذيلة ثم نقله عن طريق نقل البروتينات على جدار الأمعاء الدقيقة إلى الخلايا الظهارية المعوية الزغبية. يمكن للجسم أن يفرز الكوليسترول كما هو فقط لأنه لا يمكن امتصاصه دون مساعدة حاملي الكوليسترول. في المقابل ، من المرجح أن تتشبث فيتوسترولس بالميكروميسيل.
2. التقليل من تخليق الكوليسترول الذي يمكن تصنيعه في الكبد. يمكن أن تمنع الستيرولات النباتية نشاط الإنزيمات التي تحد من المعدل أثناء عملية تخليق الكوليسترول الداخلي ، وبالتالي تقلل من كمية تخليقها.
3. تسريع إفراز الكوليسترول. عندما يكون محتوى الكوليسترول مرتفعًا جدًا ، يمكن أن تعزز فيتوسترولس تحويل الكوليسترول الزائد إلى أحماض صفراوية في الجسم ، وبالتالي تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه على الرغم من تنافس الستيرولات النباتية مع الكوليسترول على الامتصاص ، إلا أنها لا تشارك في الخطوة التالية من عملية التمثيل الغذائي. معدل امتصاصها في الجهاز الهضمي للإنسان منخفض جدًا ، أقل من 5 في المائة (معدل امتصاص الكوليسترول مرتفع يصل إلى 40 في المائة). يتم تحويل الستيرولات الممتصة إلى أحماض صفراوية وإفرازها ، بينما تفرز أيضًا ستيرولات النبات المتبقية غير الممتصة في البراز.
أكبر مساهمة للستيرولات النباتية في النظام الغذائي اليومي هي من الزيوت النباتية (تمثل حوالي 46 في المائة) ، تليها الحبوب (حوالي 39 في المائة). يحتوي زيت الذرة على كمية كبيرة من الستيرولات النباتية ، لذلك عند اختيار زيت الطعام ، اختر زيت الذرة. هنا ، نوصي بـ Golden Dragon Fish Zero Trans Fat Corn Oil ، الذي يختار جرثومة الذرة غير المعدلة وراثيًا ويعتمد تقنية الضغط الفيزيائي الفريدة وتكنولوجيا المعالجة الخضراء الدقيقة. يتمتع الزيت بجودة جيدة أو عالية ، ولا يحتوي على أحماض دهنية متحولة ، ويحتفظ بالمكونات الغذائية الأصلية مثل فيتامين E و فيتوستيرول إلى حد كبير. سواء كان طعامًا مقليًا أو مطهيًا أو مقليًا ، فهو مناسب جدًا.
الستيرولات النباتية ، وهي كنز دفين من المكونات ، تتوهج بشكل طبيعي وتدفئ من أجل صحة القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، من المهم الاستفادة منها بشكل جيد. عند اختيار زيوت الطعام ، انتبه أكثر لزيت الذرة ، ويمكنك أيضًا جني الفوائد الصحية أثناء الاستمتاع بالطعام اللذيذ.
